Con 20 años de historia, la carnicería “El Amigo Arroz”, ubicada en la comisaría de Komchén, busca fortalecer sus operaciones con el respaldo del programa Micromer, mediante un financiamiento de 150 mil pesos otorgado por el Ayuntamiento de Mérida.
El negocio, fundado por Rafael Madera, actualmente es administrado por su hija, Yelmi Lucely Madera Cauich, junto con sus hermanos. La familia se ha distinguido por sus cortes de carne y productos tradicionales como chicharra, cochinita, lechón, costillas y morcilla.
Los recursos serán utilizados para adquirir una máquina cortadora, mobiliario, paneles solares y realizar mejoras en las instalaciones, con el objetivo de reducir costos, facilitar las labores y mejorar las condiciones de trabajo. El programa Micromer contempla créditos de hasta 150 mil pesos para microempresas establecidas en el municipio.
El caso refleja cómo los pequeños negocios de las comisarías forman parte de la economía local y mantienen vivas tradiciones gastronómicas de Yucatán. “El Amigo Arroz” continúa así con una actividad familiar que, además de atender a habitantes de Komchén, también recibe clientes de comunidades cercanas.
