En el marco de la Asamblea de Ciudades Creativas de la UNESCO en Gastronomía, el Dr. Jorge Alejandro González Sánchez (UNAM) ofreció en el Centro Cultural Olimpo una charla sobre cómo la alimentación es mucho más que nutrir el cuerpo:
es memoria, identidad y territorio.
El especialista destacó que la comida conecta historia, ritual y comunidad, y llamó a preservar las cocinas tradicionales como patrimonio vivo de América Latina.
Un encuentro que celebra la gastronomía como motor de cultura, sostenibilidad y unión entre los pueblos.
