El famoso periódico The New York Times publicó un artículo dedicado al “Chile que manda en Yucatán”: El Habanero.
En el escrito se detalla como las salsas elaboradas con este chile se encuentran en casi todas la mesas de la casa, puestos callejeros e incluso restaurantes de todo el estado, así como su gran popularidad en México.
“En Yucatán, la gente rocía, echa una cucharada y lo moja todo, excepto el postre, en habanero”, se lee en el articulo.
“El pequeño pero poderoso chile habanero, asado y machacado con suficiente jugo de naranja agria y una pizca de sal para que quede apto para salsa”, también se escribe en uno de sus párrafos.
Además, el artículo del The New York Times también incluye recetas e inspiración culinaria de grandes chefs y críticos culinarios como Sam Sifton.
Una muestra del alance de la gastronomía de Yucatán en todo el mundo.
Información de Con Acento.
