La miel producida en Yucatán se ha convertido en uno de los principales atractivos de la Semana Yucatán en México, celebrada en el Palacio de los Deportes, donde 12 expositores muestran variedades únicas y productos derivados que van desde alta gastronomía hasta cosmética natural. Destacan la miel Apis de Dzidzilché y la miel sagrada de abeja Melipona, apreciadas en mercados de Europa y Estados Unidos por su calidad y propiedades especiales.
El chef Edwin Medina, de la marca Abeja Gourmet, explicó que la miel de Dzidzilché tiene mínima cristalización y un sabor equilibrado gracias a su composición natural. Además, resaltó el valor de los conocimientos heredados por generaciones de apicultores yucatecos y el liderazgo de las mujeres en este sector, donde representan el 60 por ciento de los expositores.
La muestra también incluye hidromieles artesanales, mieles con especias, jarabes, jabones, cremas, tónicos y productos elaborados con cera y jalea real de melipona. Productores reportaron un incremento de ventas y gran aceptación del público capitalino, mientras que la Semana Yucatán en México acumula más de 11 millones de pesos en ventas y 60 mil artículos comercializados.
