La gastronomía de Yucatán registra un arranque exitoso en la Semana Yucatán en México, al alcanzar ventas por 1.5 millones de pesos durante los primeros tres días del evento realizado en el Palacio de los Deportes.
La cochinita pibil se mantiene como el platillo más solicitado por las y los asistentes, mientras restauranteros reportan incrementos de entre 20 y 30 por ciento en comparación con la edición pasada y prevén romper récords de ventas.
Gilmer Estrada, del restaurante Zamná, señaló que ya han vendido cerca de 500 kilos de cochinita y destacó también la alta demanda de sopa de lima. Por su parte, Jorge Abraham Frías, de Casa Yucatán, informó que durante el primer fin de semana comercializaron aproximadamente una tonelada de cochinita.
Negocios tradicionales como Restaurante Colonos también reportaron un incremento en ventas y una mayor afluencia de visitantes, impulsados por la promoción del evento y las fechas elegidas para su realización.
El sector de bebidas artesanales igualmente mantiene un ritmo favorable. Expositores como Kréme, Mi Vieja Raíz y Yumbab Xtabentún reportaron aumentos en ventas y prevén agotar inventarios antes de que concluya el evento.
La Semana Yucatán en México permanecerá hasta el 17 de mayo con la participación de 270 expositores provenientes de 24 municipios del estado.
