El Gobernador Joaquín Díaz Mena asistió a la Feria Gastronómica de Cansahcab, celebrada del 2 al 12 de enero en honor a los Tres Reyes Magos, donde entregó reconocimientos a cocineras y cocineros tradicionales por preservar el platillo emblemático San Simón. Durante el evento, destacó el valor histórico y cultural de esta receta, que fusiona la herencia prehispánica y española, y subrayó la importancia de mantener vivas las tradiciones como parte del Renacimiento Maya. La feria se consolida como un espacio para promover la identidad yucateca y reconocer a quienes resguardan el patrimonio culinario del municipio.
