El píib es un hoyo que se hace en la tierra que sirve para hornear, en su interior se depositan platillos que se cubren con tierra.
Este es el modo que se emplea para cocinar alimentos como la cochinita pibil y el pibipollo; su uso es muy tradicional en la cocina maya contemporánea.
Lo alimentos adquieren un sabor ahumado por la leña y las hojas con las que se cubren, junto con el cocimiento lento que hace el píib.
Foto: Erick Mendicuti Polanco
