El Zacahuil es un tamal tradicional de la Huasteca que puede llegar a pesar 50 kilos y medir cerca de un metro y medio de largo.
Este manjar es considerado el tamal más grande del mundo y su preparación puede ser con carne de puerco, pollo o guajolote.
Su tamaño hace que pueda alimentar a varias personas y a diferencia de otros tipos de tamales, aquí las carnes se colocan crudas entre la masa y la salsa, incluso puede caber un guajolote entero.
No hay una receta única, como es preparación típica de la región Huasteca, integra 90 municipios de Hidalgo, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Tamaulipas y Veracruz.
Fotos: Jorge Vargas / Cuartoscuro.
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