Una innovadora mezcla de sabores, olores y texturas, entre lo picante y lo dulce, es lo que ofrece el negocio «La Birula», en el Centro Histórico de Atlixco, a escasos metros del zócalo de este «Pueblo Mágico» de Puebla, en donde la flor de cempasúchil se ha convertido en un delicioso ingrediente para platillos, uno de ellos son los chilaquiles.
Tras probar este mismo año con chilaquiles sabor Chile en Nogada, una pareja de emprendedores conformada por Lourdes y Gerardo decidieron ofrecer la opción de la conocida «flor de muerto», cuya primera catadora fue la mamá de él, quien reconoció que el toque especial se lo dió la hojaldra triturada combinada con otros sabores como el ajonjolí.
Con apenas ocho meses de haber abierto, «La Birula Chilaquiles» ya se posicionó entre los favoritos de Atlixco, y es que el negocio, ubicado en la calle Nicolás Bravo número 203, ofrece platillos que evocan recuerdos y memorias, además de ofrecer un servicio de calidad con flores de cempasúchil sin químicos.
«La Birula Chilaquiles» recibió este mes el Distintivo “M”, un reconocimiento que la Secretaría de Turismo otorga a todas las empresas del ramo que han logrado implementar exitosamente el Programa de Calidad Moderniza y que avala la adopción de las mejores prácticas y una distinción de empresa turística modelo.
Fuente y foto: Milenio
