Un restaurante ubicado en París, Francia, busca crear una nueva tendencia gastronómica: la cocina de insectos.
Laurent Villet, chef del restaurante que impulsa la cocina de insectos, indicó que el establecimiento cuenta con registros sanitarios necesarios para su funcionamiento.
Entre los platillos servidos en el restaurante se encuentran la ensalada de langostinos servida con gusanos, insectos crujientes sobre vegetales y saltamontes bañados en chocolates.
El chef busca con este proyecto demostrar el futuro de la gastronomía ante el gran crecimiento de la población mundial.
Los insectos servidos a los comensales son criados por Laurent dentro del restaurant con avena y vegetales.
Los clientes que han degustado del variado menú del restaurante expresan satisfacción ante los exóticos platillos servidos.
La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) indicó en enero que los gusanos son aptos para el consumo humano y aprobó su venta en el mercado.
Información: Con Acento
