La ‘guajolota’, la torta de tamal, fue elegida como una de las peores comidas callejeras del mundo y le ha dado justo en los «corazones» de los chilangos.
De acuerdo el sitio «Taste Atlas», especializado en gastronomía de todo el mundo, la ‘guajolota’ es el décimo peor platillo del planeta.
La ‘guajolota’ aparece con un puntaje de 3.3 y es descrita como “una popular comida callejera mexicana que generalmente se consume en el desayuno, y consiste en un bolillo suave relleno con un tamal”; sin embargo, su historia es más compleja.
Curiosamente, un posible origen o antecedente de la ‘guajolota’ no está en la Ciudad de México, sino en Puebla, donde se vendía esta mezcla de granos (pan y trigo) a modo de un pambazo relleno de enchiladas; luego esto fue adaptado al conocido platillo de tamal.
En la Ciudad de México, todas las mañanas los tamaleros son los vendedores más buscados, pues en sus ollas humeantes llevan ese manjar que para muchos es el desayuno perfecto.
